怪味愚把子肉馆加盟店

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怪味愚把子肉品牌介绍

发布时间:2019-08-31 10:28:45      点击次数:135

把子肉是中华名小吃之一,是华东地区具有特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述,早在清朝时期,流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻。

怪味愚把子肉讲究用酱油来烹调,不放盐、不加糖。在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟,火候足,香气四溢。

怪味愚把子肉的精彩在于有肥肉的存在,才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制,但却不咸,刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美。

怪味愚把子肉其大米干饭粒粒如玉,菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢旺,少水,是制作这道菜的诀窍。这一罐把子肉,文火慢炖,令猪肉酥烂异常,入口有醇厚的余香,轻抿即化,筷子轻拨,即像骨髓一样散化开来。汤浓味厚,咸香可口,堪称一绝。

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